Carne seca com abóbora

Por Luiz Silva 7 de junho de 2013
 

Ingredientes

• 1 kg e 1/2 de carne seca magra (lagarto)
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 2 dentes de alho picados
• 60 ml de óleo
• Salsinha picada
• Cebolinha verde em anéis finos
• Sal e pimenta
• 1 kg de abóbora madura
• 2 colheres de sopa de óleo
• 2 dentes de alho picados
• Sal e pimenta

Modo de Preparo

1. Retire toda a gordura da carne, corte em pedaços e coloque de molho em água fria, por no mínimo 12 horas
2. Cozinhe a carne em bastante água até ficar bem macia
3. Desfie e reserve
4. Refogue a cebola e o alho no óleo, sem dourar, acrescente a carne e refogue bem
5. Junte a salsinha e a cebolinha e tempere com sal e pimenta
6. Reserve até o dia seguinte
7. Cozinhe a abóbora em água e sal
8. Escorra e amasse grosseiramente com um garfo
9. Refogue o alho no óleo, junte a abóbora
10. Tempere com sal e pimenta
11. Sirva acompanhada de feijão preto